OUR MANUFACTURING METHODS

Exploitation

T e r r o i r s e t C é p a g e s d u D O M A I N E D E L O R M E A N D R I O T

Le Domaine Delorme Andriot est fier de cultiver plus de 11 hectares de vignes, soigneusement réparties entre les communes de Santenay, Cheilly les Maranges, Chassey le Camp et Corpeau. Notre diversité de terroirs se reflète dans la variété de nos vins, chaque cépage étant choisi pour exprimer au mieux les caractéristiques uniques de ces terres.

ChatGPT We cultivate Pinot Noir to produce our emblematic red and rosé wines, such as the cuvées from Santenay, Santenay 1er Cru, Côte de Beaune, Bourgogne Red and Pink as well as the Crémant de Bourgogne. For our Bourgogne Passetoutgrain, a harmonious combination of Pinot Noir and Gamay is selected. Chardonnay is the star of our Bourgogne Blanc "Meix Pillé," while Aligoté brings its unique touch to our Bourgogne Aligoté.

Each grape variety is a tribute to the richness of our soils and our commitment to quality, unveiling a palette of flavors that tells the story of our estate.

Our cultivation methods

towards sustainable viticulture

At Domaine Michel DELORME, cultural methods are diverse. The vine is a plant that requires constant maintenance. The work of the winemaker is explained in more detail on our "The Vine Cycle and Winemaker's Work" page. On certain difficult-to-access plots, natural grassing is favored due to erosion risks, and on other plots, plowing is practiced. Domaine Michel DELORME strives to preserve the environment by practicing reasoned control against vine diseases and insects, within the framework of sustainable viticulture.

The Harvest and the Vinification

Tradition and Innovation

Le Domaine Delorme Andriot se veut une petite entreprise familiale, et, de ce fait, est resté fidèle aux traditions quant à la récolte du raisin, qui est exclusivement manuelle, et à la vinification (voir notre page « La Vinification »). Les raisins sont triés, partiellement égrappés et rentrés en cuve ciment pour les vins rouges. Après pressurage, les vins blancs sont vinifiés en cuve inox. Nos vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois. Afin de répondre à une demande de notre clientèle, une cuvée de SANTENAY est élaborée en fût de chêne neuf et se distingue par son goût boisé plus prononcé, il s’agit du SANTENAY BOISE. Une partie de la récolte de raisins PINOT NOIR est destinée à l’élaboration du CREMANT DE BOURGOGNE, ce qui nous permet de commercialiser 2 types de vins effervescents : le Crémant de Bourgogne Blanc et le Crémant de Bourgogne Rosé.

Afin de répondre à une demande de notre clientèle, une cuvée de SANTENAY est élaborée en fût de chêne neuf et se distingue par son goût boisé plus prononcé, il s’agit du SANTENAY BOISE.

Une partie de la récolte de raisins PINOT NOIR est destinée à l’élaboration du CREMANT DE BOURGOGNE, ce qui nous permet de commercialiser 2 types de vins effervescents : le Crémant de Bourgogne Blanc et le Crémant de Bourgogne Rosé.

Marketing :

Reception and Tasting

Nous commercialisons toute notre production en bouteilles aux particuliers et en gros au négoce.
Nos bouteilles peuvent être achetées à l’unité et sont conditionnées en cartons de 6 bouteilles, ou valisettes de 2 ou 3 bouteilles.
Nous proposons aussi des Magnums pour le SANTENAY 1er CRU GRAND CLOS ROUSSEAU et LE BOURGOGNE BLANC MEIX PILLE.
N’hésitez pas à venir déguster nos vins dans notre caveau original !
Notre sympathique équipe se tient à votre disposition pour tout renseignement !